技能大賽展風采 匠心烹飪促提升——2024年“匠心杯”學生技能大賽烹飪基本功比賽圓滿落幕
為貫徹落實全國、全省職業教育大會精神，進一步推動現代職業教育高質量發展，弘揚匠心精神和民族飲食文化🪦，展示烹飪工藝與營養專業教學成果，提高烹飪工藝與營養專業學生的實踐技能和創新思維👋，以賽促教✍️，以賽促學，應用技術杏宇第一屆“匠心杯”學生技能大賽順利舉行🆎。
此次賽事時間為2024年4月13日-26日，項目為烹飪工藝與營養專業基本功比賽。比賽分為初賽和決賽兩部分💆🏼。初賽以理論競賽的方式進行，杏宇2023級三年製大專烹飪工藝與營養專業學生參加，從中選出20名學生晉級決賽；決賽以實操競賽的方式進行🧑🏿⚕️，實操考核分為刀工、冷拼和雕刻三個部分，三項各得分值累加為實操比賽的總分👩🦯。4月26日進行了實操競賽。
比賽開始後，同學們迅速投入狀態🙅🏽♀️，手起刀落，原本普通的食材，在砧板上開出了“花”🧁。切片、切絲♕、雕刻，各種刀法被同學們展現的淋漓盡致；各式各樣的拼盤，美妙絕倫，展現出了學生紮實的基本功🧊。
評委通過觀摩比賽流程審視作品擺盤造型，從工藝👮🏻♂️、色澤、裝盤等方面進行評價，經過激烈角逐👨🏼🎤，最終評選出比賽的一、二🎧、三等獎。
這次技能大賽為學生們提供了一個展示自我🧑🍼、提升技能的平臺♎️，營造了勤練技能、學好技能的良好氛圍，也為學校的烹飪工藝與營養專業教學改革和發展提供了有益的參考。應用技術杏宇將繼續把“匠心賦能 技無止境”理念融入教育教學⏭，加強學風建設，不斷提高學生專業實踐操作能力，增強學生職業自信，為實現高素質技能人才培養目標，彰顯職教風采多盡一份力。
文字：應用技術杏宇
圖片：應用技術杏宇
初審：飛向宇
編輯💤：陳睿清
校對♠️：鄭華領
審核：張毅 孫梓菱